meine Lieblingsrezepte der spanischen Küche

Das Rezept für Merluza al Pil-Pil, einem klassischen baskischen Gericht mit Seehecht in einer cremigen, knoblauchwürzigen Sauce.

Merluza al pil pil – ein traditionelles Gericht der baskischen Küche

“Merluza al Pil-Pil”, ein klassisches baskisches Gericht mit Seehecht in einer cremigen, knoblauchwürzigen Sauce. Die Pil-Pil-Sauce ist eine Emulsion aus Olivenöl, Fischgelatine und Knoblauch, die durch langsames Schwenken der Pfanne entsteht.