Rezept für Calamares fritos für deine
3 Gäste und dich
Meine ersten calamares fritos habe ich an einem regnerischen Tag in einer kleinen Bar am Strand in Asturien probiert. Dazu eine caña und der Blick auf den Atlantik…
Aus Mangel an frischem Meeresgetier, greife ich auf die tiefgekühlten Calamares zurück.
- 1 kg tiefgefrorene Tintenfischtube(n)
- etwas Zitronensaft
- etwas Salz
- 2 Eier
- etwas Mehl
Aufgetaute Tintenfischtuben waschen.
Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, die Calamares hineingeben, nur 1 mal kurz aufkochen und dann 10min im heißen (nicht mehr kochenden!) Wasser ziehen lassen, sonst werden sie zäh wie Gummmi.
Rausnehmen und trocken tupfen.
Calamares in ca 0,5cm breite Ringe schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
Öl in einer m Topf oder der Fritteuse heiß werden lassen.
Eier verquirlen und das Mehl in separaten Schüsseln bereit stellen.
Die Calamares Ringe jetzt durch das Ei ziehen und anschließend im Mehl wälzen.
Im heißen Öl ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
